 Yogurt.
I fermenti del benessere
Lo yogurt, alimento naturale conosciuto fin dall'antichità,
è un vero e proprio concentrato di proprietà salutari
in grado di favorire il nostro benessere. Tutti i suggerimenti
per sfruttarne appieno le qualità e, inoltre, tantissime
ricette per poterne apprezzare i benefici in modo gustoso
e naturale. |
 Lo
yogurt e altri alimenti fermentati
Lo yogurt è ottenuto da una particolare fermentazione
del latte e i batteri che ne sono responsabili, i lattobacilli,
sono molto benefici. La prima parte del libro racconta in un
linguaggio molto comprensibile e chiaro, che cosa è
la fermentazione, quali sono i microrganismi responsabili, quali
trasformazioni avvengono nel cibo di partenza, soffermandosi
soprattutto su alimenti come lo yogurt, altri latti e verdure
fermentate e sul loro potenziale benefico. Nella seconda parte
del libro si passa all'uso in cucina con proposte di menu
e ricette. |
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 Yogurt
grand gourmet. La sostenibile leggerezza del gusto
Storia e segreti di un alimento sempre più presente
nella dieta italiana. Completano il volume gustose e raffinate
ricette firmate da un cuoco emergente, Marco Perez, e un prontuario
di ricette con lo yogurt da tutto il mondo.
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 Come
curarsi con lo yogurt
Questo libro considera tutti i benefici effetti dello yogurt
(ricco e complesso come il latte, ma di gran lunga più
digeribile) e spiega le tecniche più semplici per prepararlo
in casa a un costo minimo, beneficiando al massimo delle sue
potenzialità.
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