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| Cucina e ricette per celiaci |
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 La
celiachia in cucina. Mangiare bene senza glutine
Questo libro vuole essere un aiuto per le persone che, alle
prese con la celiachia, devono seguire scrupolosamente una dieta
priva di glutine, che escluda quindi frumento, avena, orzo,
segale e loro derivati. Si propongono suggerimenti e ricette
di agevole consultazione per i celiaci, o per chi cucina per
loro (la patologia si manifesta spesso durante l'infanzia);
indispensabili preparazioni di base e piatti fantasiosi che
sfatano il mito per cui una cucina senza glutine è necessariamente
incolore e insapore. Il tutto completato da un glossario, l'elenco
degli alimenti vietati, a rischio e permessi, indicazioni su
come fare la spesa e dove reperire informazioni aggiornate.
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Per non rinunciare ad altre specialità:
 Gluten-Free
Baking: More Than 125 Recipes for Delectable Sweet and Savory
Baked Goods, Including Cakes, Pies, Quick Breads, Muffins,
Cookies
Ben 125 speciali ricette senza glutine per chi ama cakes,
pies, muffins...! Libro americano in lingua originale.
 Gluten-Free
Baking Classics
Oltre 100 ricette dei classici della cucina americana: dal
pane fatto in casa ai biscotti cookies, le cakes al cioccolato,
i muffins ai mirtilli e moltissime altre ricette tradizionali.
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 Cucinare
senza glutine. Ricettario per celiaci
Cos'è la celiachia, come viene diagnosticata, come convivere
con questa forma di intolleranza alimentare sempre più
diffusa. Tante risposte a numerosi quesiti e oltre cento ricette,
tutte facilmente realizzabili e caratterizzate da un'ampia varietà
di ingredienti privi di glutine, consentiranno a chi e affetto
da questa patologia di alimentarsi in modo sicuro e salutare
senza rinunciare ai piaceri della nostra tradizione gastronomica. |
 Senza
glutine. Cucina naturale per celiaci
In questo libro trovere soprattutto ricette di primi piatti
e dolci, ma anche di antipasti e di secondi piatti, oltre a
consigli per ottenere salse, condimenti insalate. |
 Cucinare
con la quinoa
La quinoa è una pianta antica, per molto tempo venerata
dagli Inca che le attribuivano proprietà sovrannaturali,
da sempre alla base dell'alimentazione delle popolazioni andine.
Numerosi studi scientifici moderni sostengono che la quinoa
avrà un posto sempre più importante sulle nostre
tavole negli anni a venire. Simbolo di biodiversità,
è un alimento dalle elevate proprietà nutritive,
tra i più digeribili e che non avendo glutine viene
particolarmente consigliato a chi è affetto da allergie
da frumento e da celiachia. Quella in commercio in Italia
proviene da coltivazioni biologiche ed è disponibile
nei negozi biologici e, naturalmente, nelle Botteghe del mondo
del commercio equo e solidale. Oltre 50 ricette, etniche e non,
per gustarla sulle nostre tavole: dagli antipasti e spuntini
sfiziosi ai primi piatti, dai piatti unici ai dolci. |
 Cucina
mediterranea senza glutine
E' possibile proporre un'ottima cucina mediterranea anche dovendo
fare a meno di una materia prima così diffusa. Lo dichiara
apertamente l'autore: "L'assenza di ingredienti contenenti
glutine è stato uno stimolo e una traccia interessante
per proporre piatti buoni, saporiti e profumati adatti a chiunque.
Per un cuoco moderno, alle prese con tutto ciò che ruota
intorno al pianeta gastronomico, è normale dover escludere
una tipologia di prodotti per soddisfare le esigenze di persone
con specifici problemi alimentari e questo è sempre un
motivo di crescita. Spinge a creare e presentare ricette che
nell'accontentare i gusti di tutti non rendano nessuno diverso."
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 La
buona cucina senza glutine
Una guida alla scoperta dei piaceri della buona tavola con tante
idee di piatti appetitosi e privi di glutine: la scelta degli
alimenti, i consigli per la preparazione, le farine alternative,
i prodotti specifici. Informazioni mediche e nutrizionali per
un'alimentazione consapevolmente idonea e i suggerimenti dello
chef per risultati strepitosi: un ricco ricettario, dagli antipasti
ai dessert, con tutte le ricette base per realizzare pane, pasta,
focacce, pasta all'uovo, gnocchi, bignè... |
 Il
pane degli angeli. Il quotidiano senza glutine
Ed ecco un libro che narra l'esperienza diretta di una ragazza
celiaca. Non un trattato scientifico ma uno spaccato di vita
vera, scritto con immediatezza, vivacità ed entusiasmo.
Di fondamentale importanza non solo per chi viene diagnosticato
da adulto, ma per chiunque, amici, parenti, medicie e personale
scolastico, voglia rendersi conto di cosa significa gestire
un rapporto "un po' particolare" con il cibo. Intercalate
con i capitoli, infine, sono presentate alcune gustose e "simpatiche"
ricette.
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