 Le
patate
Alimento base della civiltà Incas, la patata ha più
di una volta salvato dalla carestia i popoli europei e continua
a rivestire un ruolo fondamentale nella cucina di tutto il mondo.
Materia prima per molti prodotti industriali, ha invaso quasi
tutti gli ambiti della vita umana. Questo volume ne racconta
la storia, ne descrive le numerose varietà, spiega come
coltivarla e cucinarla. |
 Le
patate
Fritte, dorate, al fiammifero, al cartoccio, bollite, ripassate.
L'ortaggio più gradito dagli italiani proposto in alcune
fra le più gustose ricette. Il libro vuole essere un
invito a riscoprire le nostre tradizioni e a ritrovare il piacere
di gustare piatti di una volta. Tante ricette per imparare a
cucinare una semplice ma impeccabile insalata di patate, uno
sformato di patate o un classico piatto di patatine fritte,
ma anche piatti più creativi e ricercati, spiegando minuziosamente
ogni passaggio, non trascurando di svelare i piccoli trucchi
ed usando un linguaggio semplice e brillante, come nella miglior
tradizione del Gambero Rosso. |
 Spirito
di patata. 50 ricette con l'alimento più famoso al mondo
Poche materie prime hanno un così grande dono naturale,
quello di poter essere sempre diverse esprimendo, di volta in
volta, semplicità e raffinatezza. Le patate si prestano
a mille interpretazioni, tanto da poter realizzare menù
completi, dall'antipasto al dolce. Al di là delle interessanti
curiosità storiche, questo agile volumetto ci introduce
ad un ricettario in cui la patata è dominante dall'antipasto
al contorno, con un'attenzione sempre viva alla praticità
dell'esecuzione e all'originalità degli accostamenti.
|
 Patata
sovrana. La rapida ma faticosa diffusione della patata in Europa,
la rivoluzione sulle mense, i pregi del tubero e, naturalmente,
40 ricette...
|
| Potatoes... ricette
d'oltreoceano |
 Potato:
The Definitive Guide to Potatoes and Potato Cooking with Over
150 Sumptuous Recipes
Ricette per tutti i gusti e tante curiosità |
 Potatoes:
Cook's Kitchen Reference
Una guida a 150 ricette con patate, da tutto il mondo! |
 Potatoes:
Favorite Recipes with Other
Un libro perfetto per un regalo molto American! |
 150
Ways to Enjoy Potatoes: Including Recipes, Preparation Tips,
Soups and Sweet Potato Recipes
150 modi per gustare al meglio il frutto della terra, la patata |
| |
|
|
En
Español